À quelques jours de Noël, le chef Jean-François Piège nous propose une recette de foie gras poêlé aux pommes, idéale pour le menu de fêtes. Les ingrédients 1 foie gras de 500 g, à température 2 pommes coupées en quartiers 15 grains de raisin blanc 1 verre de porto (rouge) Sel Poivre Les étapes Séparer le gros lobe de foie gras du petit. Tailler des tranches assez épaisses en fonction du nombre de convives (compter deux tranches par personne). Saler chaque tranche des deux côtés. Déposer une cuil