Adopter une alimentation végétarienne ou vegan, c’est choisir une cuisine créative, gourmande et riche en découvertes.

Avec la structure Bouge ton coq, l’association La Vache qui Meulles, à Livarot-Pays-d’Auge, près de Lisieux (Calvados) a lancé son épicerie participative il y a deux ans. Parmi les nombreuses ...

Je raffole de cette salade mexicaine savoureuse et colorée, avec de beaux morceaux de thon albacore et de maïs. Jusqu’à présent, j’avais l’habitude de l’acheter, mais la quantité dans les barquettes ...

Croquant et au goût de noisette, le boulgour est une céréale à utiliser en alternance avec le riz, le quinoa ou le couscous habituels. Quels sont ses bienfaits pour l'organisme et comment le préparer ...

Les légumineuses sont la clé d’une alimentation saine et équilibrée sans se prendre la tête. Idéales pour les petits budgets, elles sont faciles à cuisiner, ultra gourmandes et possèdent de nombreux ...

Cet aliment, que l'on peut préparer de multiples façons, n'a pas toujours les mêmes valeurs nutritionnelles, ni les mêmes apports en termes de santé. Voici la cuisson à privilégier. C'est l'un des ...

Découvrez quelles protéines végétales sont complètes, comment évaluer leur qualité et les associations simples pour couvrir tous vos besoins en acides aminés essentiels dans une alimentation ...

Les temps de trempage et de cuisson des haricots secs et autres légumineuses peuvent paraître longs. Ils sont pourtant essentiels pour les débarrasser de protéines potentiellement toxiques : les ...

Vous avez peut-être entendu parler du haricot azuki, également connu sous le nom de haricot rouge du Japon. Cette légumineuse appartenant à la famille des fabacées fait partie intégrante de la cuisine ...

La Quimpéroise Laure Thomas a le goût des mots et de la cuisine. Une double passion qu’elle partage avec les lecteurs du Télégramme à qui elle va offrir, chaque semaine, une recette pour rendre les ...

Riche en glucides, tout comme le pain ou les pâtes, le riz est un aliment qui augmente naturellement le taux de sucre dans le sang (même consommé nature). Cependant, certains types de riz, modes de ...